第一，直接选择菜单“图像>调整>去色”；
第二，直接转换为灰度（Gray）模式；
第三，把色彩饱和度降为0，以获得灰度图像；
这三种方法在转换过程中不能进行任何控制，另外，对某些颜色的还原与真正用黑白胶卷拍出来的有所偏差，让人觉得“很假”。
第四，先将照片转换成Lab模式，再把Lightness通道转换成Gray模式；
因为在Lab模式下，图像的Lightness通道保留了照片中所有有关亮度的原始信息，能忠实地再现光的强度，而且不必担心从RGB模式转换到Lab模式会损失图像细节，破坏原有图像的影调层次。
第五，用通道混合器调整图层，在对话框中勾选单色。
这是Adobe 推荐使用的方法，此法能让使用者进行全程控制，可以根据不同的情况选用不同的参数。方法是：先在Channels 面板中观察各个通道的效果，记住最好的那个，然后点击菜单Image>Adjust>Channel Mixer，在对话框中选取Monochrome，现在能看到原图成为黑白了，调整各通道的值，直到最好的效果出现。
第六，选取RGB通道之一；
虽然使用这种方法，图像的细节损失很多，但常常可以得到一些令人吃惊的效果。方法是在通道面板中依次点取各通道，并观察图像的变化，最后取出你认为最好的通道形成一个新文件。进行以上操作时注意先在Photoshop的display&cursors参数设置中去除“show channels in color”.
本文重点介绍另外两种好方法。
一、使用“渐变映射”（GradIEnt Map）调节
由于这个功能在菜单中的位置不佳，人们往往忽略它的存在，恰恰它能实现的效果会让你爱不释手。彩色照片转黑白就是它最简单的一个功能。
步骤一：打开图像，设置前景色为黑色，背景色为白色。（图1）
步骤二：执行图像 — 调整 — 渐变映射，调出渐变映射设定对话框。可以选勾仿色（Dither）选项以增加渐变的平滑。实验下来，效果不是很明显。其它选项保持默认值不变，完成之后渐变将会自动依照图像的灰阶数值，自动套用到图像上。即转为黑白照片形式。
这样的方法对于初学者来说，是不是很直白呢？黑色与白色自动套用到图像上，成为黑白照片，感觉很合情合理吧。实践下来，比直接去色和将饱和度设为0好得多，不信你试试看吧！（图2/3/4）
利用这个方法，只要适当将背景色改为如图5所示颜色，就能得到比较怀旧的黑白照片，如图6。前景色同时改变的话，会得到什么样的片子呢，大家可以试试哦！
